Une robe dorée intense aux reflets lumineux, signe d’une belle évolution en cave.

Premier nez expressif et mature, dévoilant des notes de fruits secs (amande, noisette), de miel d’acacia et de brioche toastée. À l’aération, des arômes plus complexes apparaissent : agrumes confits, abricot sec, avec une touche épicée et légèrement boisée.

L’attaque est ample et soyeuse, avec une belle tension qui équilibre la richesse aromatique. Des saveurs de fruits mûrs (poire, mirabelle) se mêlent aux notes pâtissières et légèrement vanillées. La finale est longue et élégante, avec une pointe saline qui prolonge la dégustation.

Une cuvée aussi à l’aise qu’au repas

• Risotto aux Saint-Jacques
• Poulet aux morilles
• Fromage à pâte pressé (comté, abondance, etc…)