Un autre champagne ?
L'Esprit Pur
EXTRA-BRUT
À cœur vaillant rien d’impossible ; ce crédo semble avoir toujours guidé la famille. Son caractère, sa résilience, se manifestent dans la pureté de cette cuvée, faiblement dosée pour mieux laisser le vin s’exprimer et dévoiler la légèreté de son âme.
70%
de Chardonnay
30%
de Meunier
3g/L
de dosage
20%
de vins de réserve
4ans
de vieillissement
Fermentation malolactique faite
Les marqueurs du vin
Robe jaune à reflets paille.
En s’ouvrant sur les fruits jaunes et les fruits blancs, le nez dévoile élégamment son terroir. L’abricot, la mirabelle, la pêche de vigne et la poire constituent la trame d’un vin porté par le Meunier et ses typicités. Une empreinte de légèreté, humble et gourmande à la fois.
L’attaque est tendre, délicate, et ne disparaît que pour laisser la place à la tension du Chardonnay, dans un joli contraste avec le nez. Les agrumes mettent la main sur le coeur de bouche avec des notes citronnées et orangées, portant le vin jusqu’en finale. La maturité s’exprime dans une subtilité agréable d’agrumes confits avec une amertume qui vient clore en beauté ce chapitre.
À servir à l’apéritif ou au repas
- Avec des crustacés, des coquillages ou des poissons grillés.
- Avec des poissons blancs accompagnés d’une sauce à la crème.
