Un autre champagne ?
Les Quatre Temps
MILLÉSIME
Vivaldi selon Masse-Liébart, où quatre saisons d’un millésime font le parallèle avec les valeurs clés de l’accueil par Delphine et Emmanuel : l’ouverture (la fraîcheur des matinées de printemps), l’écoute (les longues discussions des soirs d’été), la bienveillance (les fruits charnus et les couleurs chatoyantes de l’automne), la curiosité (les douces lectures au coin du feu l’hiver). Cela pourrait aussi bien être le programme idéal à suivre pour savourer cette cuvée...
Disponible uniquementen bouteille (75 cl)
33 %
de Meunier
33 %
de Chardonnay
33 %
de Pinot Noir
5 g/L
de dosage
100 %
de vins de l'année
10 ans
de vieillissement
Fermentation malolactique faite
Les marqueurs du vin
Une robe dorée intense aux reflets lumineux, signe d’une belle évolution en cave.
Premier nez expressif et mature, dévoilant des notes de fruits secs (amande, noisette), de miel d’acacia et de brioche toastée. À l’aération, des arômes plus complexes apparaissent : agrumes confits, abricot sec, avec une touche épicée et légèrement boisée.
L’attaque est ample et soyeuse, avec une belle tension qui équilibre la richesse aromatique. Des saveurs de fruits mûrs (poire, mirabelle) se mêlent aux notes pâtissières et légèrement vanillées. La finale est longue et élégante, avec une pointe saline qui prolonge la dégustation.
Une cuvée aussi à l’aise qu’au repas
- Risotto aux Saint-Jacques
- Poulet aux morilles
- Fromage à pâte pressé (comté, abondance, etc…)
